Formaggi

 

Bianco bosco bio


Formaggio fresco, cremoso, a pasta molle con una certa occhiatura, tenero ma compatto ed estremamente dolce e delicato

Sottobosco fiorito bio

Formaggio a pasta morbida con una leggera speziatura (in alternanza tra loro o mix di bacche rosse, pepe verde, pepe nero) aggiunta in fase iniziale di messa in forma. Leggermente stagionato. E’ un formaggio al tempo stesso delicato ma saporito.

Bianca suprema bio

Presamica delicatissima “primo sale” pasta caratteristica ed elastica, naturale

Rifiorita bio 

Ricottina fresca di capra ottenuta a bassa temperatura, caratteristica per l’estrema delicatezza e sofficità, suggerita vendita in giornata, consegna bisettimanale

BiancoNero bio

Caprino a forma di piccolo cubo ricoperto di carbone vegetale che ben si abbina al gusto delicato leggermente acidulo della lattica creando una patina naturale che, proteggendo il formaggio, ne incrementa e favorisce la cremosità interna. L'abbinamento dei due prodotti naturali risulta particolarmente digeribile e indicata nelle diete.

 

Crosta bianca bio

 

Lattica – Caprino tronchetto stagionato – Superficie chiara, muffettata. Corrugata che ne protegge la cremosità interna – Nelle fasi più avanzate di stagionatura tende ad asciugarsi e pertanto a perdere cremosità

Fantasia bianca bio 

Caprini Freschi senza spezie

 

Formagella del Luinese bio

 

Formaggio a pasta semi dura, compatto, prodotto secondo disciplinare – Crosta naturale edibile. Sapore gradevole e dolce.

 

Selvone bio

 

Canestrato - Formaggio a pasta compatta– Varie stagionature in grotta

BiancoBlu Bio

Blu di capra- Erborinato – Formaggio a pasta cruda con gusto caratteristico e deciso - stagionato- cremoso – ma con scarsissime venature verdi bluastre

Cuor bianco bio 

Formaggio con brevissima stagionatura – bianco, tenero, tipo tomino con cuore dolce – ottimo anche alla piastra

Stracaver bio

Formaggio a pasta morbida, scarsissima occhiatura, tendenzialmente cremoso- La crosta fiorita edibile ne esalta il gusto e l’aroma.

 

 

 

Roverpiano bio

 

Toma – Pasta sostenuta – leggera occhiatura – stagionatura d’alpeggio – gusto deciso seppur delicato (bianco o con pepe nero o con bacche rosse)

 

 

 

 

Casteldallo bio

Canestrato – Formaggio a pasta compatta con agiunta di pepe e spezie – Stagionato Oltre l’anno in grotta

 

 

TOP