GreenFantasy

 

Menu a la Carte ottobre

Eccovi alcuni esempi non vincolanti ne esaustivi delle nostre proposte 

 

Antipasti

Caramelle di coppa con caprino al papavero su crema Green

Bresaola Valtellinese con CapraCanta ed erba cipollina su crema Green        

Blu di capra su purea di Rapa e miele di melata 

Il nostro Vaniglia su vellutata di patate scalogno e mostarda di fico

Involtino di pancetta Nostrana “Invidioso” su crema di Formaggella del Luinese Dop       

Tartare di Salmone con cuore di Caprino all’aneto 

Pentagramma di Formaggi di Capra in dolce abbinamento 

Degustazione di salumi: Cacciatorini, Slinzega, lonzino,  … 

Gran Tagliere di Salumi e Formaggi Bio con mostarde accompagnate da Fantasie Green in dolce abbinamento (per 2 pers)

 

Primi piatti

Risotto Grumolo delle Abbadesse Vialone Nano al Nostro Magrone e Nebbiolo (min 2 pers)

Risotto Carnaroli con Formaggella del Luinese Dop e Bollicine (min 2 pers)     

Risotto Carnaroli ai Funghi Porcini (min 2 pers)

Risottino morbido al Persico (min 2 pers) 

Gnocchetti casalinghi con ragù di capretto

Trafilati freschi su purea di Rucola con burro di Malga e polline fresco

Trafilati freschi all’ Amatriciana con nostro guanciale e Gran Gessato

Mezze Penne di grano duro con ragù misto e anelli di cipolla

Lasagnette fresche con gorgonzola zucca e amaretto (solo su prenotazione – minimo 4 pers)

Zuppa del giorno con crostoni di pane 

 

Secondi piatti

Costata di nostri suini alla grappa Flambe’ con patate arrosto

Roastbeef con patate arrosto

Filetto dei nostri maialini con pepe rosa e contorno

Capretto stufato al latte con patate o polentina

Crema tiepida di capra su Polenta (VEG)

Sfilacciati di bassa corte su purea di mirtilli glassati al miele di castagno con patate arrosto

Funghi Trifolati e Polenta 

Cavo della Nonna e Polenta

Dessert

Cuore di mela su crema inglese e chips di mela verde (opzionale spolverata di cannella) 

Crumble al cioccolato Fondente, Cognac e Peperoncino addolcito da Frutti di Bosco caramellati e gelato al limone con scorzetta

Torta alla Carota con Zenzero e Cannella al profumo di Cocco

Cuor di Frolla caserecci con nostre confetture bio

Tiramisu cioccolatoso opzionale liquore al caffè della casa 

I nostri sorbetti con pepe rosa e pistacchi di Bronte 

Semifreddo della Casa con Brutti ma Buoni 

Gelati della Casa con Top di ns confetture ai frutti di Bosco Bio

 

Menu Baby

Prosciutto cotto, salame formaggi freschi e miele

Pasta al pomodoro, ragù o in bianco

Fettina impanata con patate arrosto

Fettina ai ferri con patate arrosto

(pollo o tacchino a seconda disponibilità)

Dessert (dolci del giorno o gelato)  

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